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Extracción y uso de pigmentos del grano de maíz (ZEA MAYS l.) como colorantes en yogur"

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El objetivo del presente trabajo fue determinar el uso potencial de las antocianinas extraídas de granos de maíz, como colorantes en yogur. Se emplearon cuatro variedades nativas de maíz (Arrocillo, Peruano, Purepecha y Cónico), que posee alta ...
Yolanda Salinas Moreno, David Rubio Hernández, Antonio Díaz Velázquez   +2 more
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CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L.) NACIONAL E IMPORTADA

Revista Chapingo Serie Horticultura, 2008
En el presente estudio se analizaron muestras de jamaica importada (Sudán y China) y de México (Guerrero) para determinar el color de sus cálices las bebidas preparadas con sus extractos, además del pH, acidez, perfil de antocianinas y la actividad ...
L. A. Galicia-Flores, Y. Salinas-Moreno, B. M. Espinoza-García, C. Sánchez-Feria   +3 more
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O mundo colorido das antocianinas [PDF]

Revista de Ciência Elementar, 2019
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Comparação de parâmetros físico-químicos durante a vinificação de uvas Cabernet Sauvignon, produzidas em Lages e São Joaquim

Revista de Ciências Agroveterinárias, 2014
O vinho é uma bebida de composição complexa devido às transformações biológicas, químicas, físicas e enzimáticas que ocorrem em seu processamento. Entre os fatores naturais, as condições climáticas durante o período de maturação da uva podem influenciar ...
Marcilene Camilo Heidmann Soccol, Gilberto Massashi Ide, Leonardo Cury da Silva, Paulo Ricardo Ficagna   +3 more
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CONTENIDO FENÓLICO E IDENTIFICACIÓN DE LEVADURAS DE IMPORTANCIA VÍNICA DE LA UVA ISABELLA (Vitis labrusca) PROCEDENTE DE VILLA DEL ROSARIO (Norte de Santander) PHENOLIC POTENTIAL DETERMINATION AND YEASTS IDENTIFICATION WITH SIGNIFICANT LEAVENS IN ISABELLA GRAPE (Vitis labrusca) FROM VILLA DEL ROSARIO (Norte de Santander) FOR WINE MAKING

Vitae, 2011
La uva Isabella (Vitis labrusca) es una variedad tinta que se ha adaptado óptimamente a las condiciones edafoclimáticas de la región de Villa del Rosario (Norte de Santander), y ha tenido buena aceptación en los mercados locales.
José D HERNÁNDEZ C, Yanine Y TRUJILLO N, Daniel S DURÁN O   +2 more
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Complexos de inclusão de antocianinas e análogos sintéticos de antocianinas [PDF]

, 2017
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CARACTERIZACIÓN Y ESTABILIDAD DE ANTOCIANINAS DE HIGO, VARIEDAD Mission

Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2009
Las antocianinas del higo azulmorado (Ficus carica) variedad Mission fueron extraídas del tejido epidérmico liofilizado usando metanol acidificado, hidrolizadas con HCl y purificadas usando un cartucho C-18 Sep PakR. El contenido de antocianinas monoméricas, determinado por el método de diferencial de pH, fue 162 mg (100 g de tejido epidermal (base ...
M Aguilera-Ortíz, MG Alanis-Guzmán, CL García-Díaz, CM Hernández-Brenes   +3 more
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Plants with antiviral properties used in Otorhinolaryngology. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc
Waizel-Haiat S, Waizel-Bucay J, Salas-Benito JS, Salas-Lira EP.   +3 more
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Foliar spectral signatures reveal adaptive divergence in live oaks (Quercus section Virentes) across species and environmental niches. [PDF]

New Phytol
Hernández-Leal MS, Guzmán Q JA, González-Rodríguez A, Cavender-Bares J.   +3 more
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Right Ventricular Function and Oxidative Stress Improve with the Administration of Thyroid Hormones and Grape Juice in a Pulmonary Hypertension Model. [PDF]

Arq Bras Cardiol
Proença I, Turck P, Ortiz V, Campos-Carraro C, Klein AB, Castro A, Dani C, Araujo ASDR.   +7 more
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