Results 11 to 20 of about 7,950 (202)
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2022 La capacidad antioxidante se ha convertido en una característica ampliamente demandada en los alimentos contemporáneos. El conocimiento de las moléculas que imparten esta actividad, así como los alimentos donde pueden encontrarse de manera natural ...
Alfredo Vázquez-Ovando +3 more
doaj +3 more sources
Capacidad antioxidante in vitro del Corryocactus brevistylus (sanky) y su efecto en la morfología del páncreas de ratas diabéticas inducidas con aloxano [PDF]
Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 2023 Objetivo. Determinar la capacidad antioxidante in vitro del Corryocactus brevistylus y su efecto sobre la glicemia y páncreas de ratas diabéticas inducidas con aloxano. Materiales y métodos. Se evaluó la capacidad antioxidante del extracto hidroetanólico
Liz Delia Arostegui-Faustino +1 more
doaj +2 more sources
Revista Colombiana de Investigaciones AgroindustrialesSyzygium paniculatum o eugenio es un árbol empleado con fines ornamentales. Este produce un fruto comestible y caracterizado por tener polifenoles y alta capacidad antioxidante, sin embargo, es poco conocido en Colombia y muchos de sus frutos se ...
Beatriz Estella López-Marín +2 more
doaj +3 more sources
Capacidad antioxidante y antimicrobiana de vinagres Comerciales
, 2006 En este trabajo se ha estudiado la capacidad antioxidante y antimicrobiana de distintos vinagres comerciales. Los parámetros controlados han sido los polifenoles totales, el perfil polifenólico, la capacidad antioxidante y la capacidad antimicrobiana.
Carbó Moliner, Rosa +3 more
core +3 more sources
Capacidad antioxidante del néctar de ungurahuí (Oenocarpus bataua)
Nutrición clínica y dietética hospitalaria (Internet), 2022 ABSTRACT Introduction: Studies of antioxidant capacity in fruit drinks are related to the content of polyphenols, carotenoids and flavonoids. Objective: To evaluate the antioxidant capacity of the nectar of ungurahuí (Oenocarpus bataua) in the process of making the nectar, in the stages of selection, pre-cooking, standardization and nectar, and the ...
Rosel QUISPE-HERRERA +7 more
exaly +2 more sources
Diferentes posibilidades de determinación de la capacidad antioxidante [PDF]
, 2021 Conceptos como ‘radicales libres’, ‘procesos oxidativos’, ‘antioxidantes’… están presentes en la información que recibimos en nuestra vida cotidiana. Es muy conocido que la mayor parte de las frutas y verduras nos proporcionan ‘defensas antioxidantes’, pero ¿se pueden comparar o cuantificar?
Almajano Pablos, María Pilar
core +3 more sources
Capacidad antioxidante de la dieta española
, 2015 Objetivo: determinar la capacidad antioxidante de la dieta española, así como la importancia de los polifenoles en ésta. Metodología: revisión bibliográfica de la información encontrada en las principales bases de datos durante los meses de febrero, marzo y abril de 2015 en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
Heras Villarreal, Silvia
openaire +3 more sources
Determinación de la capacidad antioxidante de infusiones [PDF]
, 2019 En este estudio se ha determinado la capacidad antioxidante de varias infusiones utilizando dos métodos diferentes, el ensayo DPPH y el ensayo ABTS. Se observó que se obtenían valores mayores con el método ABTS que con el DPPH, pero con ambos se obtuvo el mismo orden en cuanto a la capacidad antioxidante de las infusiones estudiadas, siendo el té verde
López Ayúcar, Sofía
openaire +2 more sources
Capacidad antioxidante de subproductos de Cynara scolymus [PDF]
, 2018 El consumo de vegetales ricos en antioxidantes genera un efecto beneficioso para la salud, ya que reduce el estrés oxidativo de las células. Actualmente existe un elevado número de investigaciones cuyo objetivo es encontrar fuentes de antioxidantes naturales en residuos de la industria agroalimentaria.
Volpe Sainz, Francesca
openaire +2 more sources
Semiárida, 2021 El presente estudio evaluó la capacidad antioxidante y contenido de compuestos fenólicos de la hoja cruda y seca de la Guaviduca (Piper carpunya Ruiz & Pav.), siendo la capacidad antioxidante determinada por el método FRAP (Ferric ion reducing ...
Miguel Angel Enríquez
doaj +1 more source