Gorduras vegetais hidrogenadas : produtos da termoxidação e ação antioxidante dos tocoferois
, 2018 Orientador: Daniel Barrera-ArellanoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: A fritura é um dos processos mais comuns para o preparo de alimentos, tanto na indústria, como em práticas culinárias ...
Steel, Caroline Joy, 1964-
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Utilização de um método alternativo ao uso de padrões para a determinação de ácidos graxos trans [PDF]
, 2006 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Curso de Química.Os ácidos graxos trans são gorduras formadas pelo processamento industrial dos alimentos ou pela hidrogenação natural que ocorre no rúmen
Lamin, Paulo César
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O controle de gorduras trans em produtos de panificação comercializados nas lanchonetes do campus sede da Universidade Federal de Santa Catarina [PDF]
, 2015 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2015.O consumo alimentar da população tem sido influenciado por fatores como o menor tempo disponível para
Silva, Mariana Kilpp
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e EmagrecimentoO ingresso à universidade pode exercer influências sobre o estilo de vida e comportamento alimentar dos jovens. Dessa forma, o presente estudo teve como objetivo identificar o consumo alimentar e estado nutricional de universitários e as possíveis ...
Ana Caroline Sinigaglia +2 more
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, 2006 PROCESSO DE PRODUÇÃO DE BIODIESEL A PARTIR DE ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS OU ANIMAIS COM OU SEM ÁCIDOS GRAXOS LIVRES UTILIZANDO CATALISADORES SÓLIDOS A BASE DE FÓSFORO E METAIS TRIVALENTES.
Marciniuk Leticia Ledo +3 more
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Comparação entre a composição nutiriconal e a informação nutricional complementar de alimentos industrializados direcionados e não direcionados a crianças [PDF]
, 2014 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2014Os alimentos industrializados são comercializados em embalagens que possuem informações voltadas aos ...
Machado, Martha Luisa
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Concepção da classificação de vegetais para aplicação no sistema de Avaliação da Qualidade Nutricional e Sensorial - AQNS: Lúcia Chaise Borges ; orientadora, Rosana Pacheco da Costa Proença [PDF]
, 2007 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Nutrição.O estudo objetivou buscar uma classificação de vegetais utilizados em Unidades Produtoras de Refeições (UPRs ...
Borjes, Lúcia Chaise
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Eating habits: what foods do children between 12 and 36 months consume? [PDF]
Rev Bras Enferm, 2023 Marinho CS, Koch C, Santos MR.
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Labeling food allergens in the packaged food pyramid groups in Brazil: analysis of descriptions, ambiguities, and risks. [PDF]
Rev Paul Pediatr, 2022 Lopes JF, Carvalho MA, Machado NC.
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Utilização de resíduos vegetais na construção civil [PDF]
, 2019 MonografiaNão possuiCom o alavancar da construção civil, e a crescente utilização de material natural utilizado em larga escala pelo setor, surge a preocupação com a disposição e manejo de todo resíduo por ele gerado.
Cavalcante, Walter de Lima
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