Results 41 to 50 of about 19,672 (188)
Multivariate analysis of sensory data of Vitis vinifera L. cv. Graciano during ripening. Correlation with the phenolic composition of the grape skins [PDF]
, 2011 The aim of this work was to evaluate sensory changes in grape skins during ripening and to obtain a correlation with their phenolic composition.
Escribano Bailón, María Teresa +3 more
core +3 more sources
Polifenol Oksidaz Enzimi ve İnaktivasyon Yöntemleri
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2018 Polyphenol oxidase enzyme is found in vegetables and fruits, as well as in some animal organs and microorganisms. Polyphenol oxidase enzyme responsible for enzymatic browning is a group of copper proteins that catalyses the oxidation of phenolic compounds to quinones, which produce brown pigments, commonly found in fruits and vegetables.
Yılmaz, Leman, Elmacı, Yeşim
openaire +3 more sources
Comparación de los contenidos de compuestos fenólicos totales y taninos en la corteza de tres variedades de plátano (Musa Cavendish, Musa acuminata y Musa cavandanaish) [PDF]
, 2013 The objective of the present study was to determine the content of polyphenolic compounds and tannins in the crust from Musa cavendish, Musa acuminata and Musa cavandanaish through the process of ripening.
Espinoza Borrero, Alfredo
core
Llengües bioelectròniques en l'anàlisi dels polifenols del vi [PDF]
, 2012 El desenvolupament i ús d'una llengua bioelectrònica per a dur a terme la discriminació i quantificació de diferents polifenols (catecol, àcid cafeic i catequina) presents en el vi és l'objectiu d'una investigació duta a terme al Departament de Química ...
Cetó, Xavier +2 more
core
Biodegradation of phenolic compounds present in oil-mill wastewater [PDF]
, 1991 Las aguas residuales de la obtención del aceite de oliva o alpechines son responsables de la mayor contaminación medioambiental de Andalucía por su elevada carga de materia orgánica.
Alba Mendoza, J. +4 more
core
CONTENIDO DE POLIFENOLES EN Solanum lycopersicum L. BAJO LA ACCIÓN DE UN CAMPO MAGNÉTICO ESTÁTICO
Cultivos Tropicales, 2016 Los polifenoles contribuyen a las propiedades antioxidantes de S. lycopersicum L. (tomate); planta en la cual se han evidenciado los efectos positivos de los campos magnéticos (CM) en la germinación y la productividad.
Albys E. Ferrer Dubois +3 more
doaj
Revista Mexicana de Ciencias Forestales, 2019 La composición de polifenoles así como la actividad antioxidante en Physalis chenopodifolia (Solanacea) ha sido poco estudiada en México. En este trabajo se evaluó el contenido de fenoles totales, flavonoides totales y actividad antioxidante por dos ...
Lucía Barrientos Ramírez +6 more
doaj +1 more source
Polifenoller, Mikrobiyota ve Diyabet
Journal of Nutrition and Dietetics, 2019 Mikrobiyota; konak üzerinde/içinde yaşayan mikroorganizma topluluğu olarak tanımlanmaktadır. Son yıllarda bağırsak mikrobiyotasının fizyolojik etkileri en çeşitli ve fazla bakteri kolonizasyonuna sahip bölge olması nedeni ile oldukça ilgi görmektedir. Bağırsak mikrobiyotasındaki çeşitlilik ve denge; diyabet ve obezite gibi tüm dünyada epidemi boyutuna ...
openaire +2 more sources
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2018 Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui pengaruh steam blanching terhadap aktivitas polifenol oksidase, total polifenol, dan aktivitas antioksidan biji kakao. Bii kakao segar yang telah dihilangkan pulpnya ditimbang sebanyak 100 dan 200 g kemudian masing masing massa biji kakao diberi perlakuan steam blanching selama 1, 3, dan 5 menit.
Nurhayati Nurhayati +3 more
openaire +2 more sources
Characterization of wine grape from different regions of Mendoza (Argentina) [PDF]
, 2009 En las últimas décadas, la actividad vitivinícola de la provincia de Mendoza (Argentina) apunta a mejorar la calidad de sus uvas y sus vinos, para optimizar las condiciones de competencia en el plano internacional.
Alberto, Marcelo +12 more
core