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POLIFENOLES, MICRONUTRIENTES MINERALES Y POTENCIALANTIOXIDANTE DE PAPAS NATIVAS
Revista de la Sociedad Química del Perú, 2014 El estudio se realizó en cinco muestras de papas nativas procedentes de la provincia de Andahuaylas, departamento de Apurímac, correspondiente a la cosecha 2012. Se midió la capacidad antioxidante, se cuantificó polifenoles y el contenido de micronutrientes minerales Cu, Fe, Zn, Se y Mn.
Suárez, Silvia +3 more
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Polifenoles y salud neurovascular
, 2022 Trabajo presentado a la XIII Jornada Científica-Taller sobre Bebidas Fermentadas y Salud: Fermentación y Salud: Componentes tradicionales, efectos novedosos; celebrada los dias 15 y 16 de junio de 2022 en la Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid.
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Los Compuestos Fenólicos, Un Acercamiento A Su Biosíntesis, Síntesis Y Actividad Biológica
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2018 Los compuestos fenólicos hacen parte de uno de los grupos más abundantes dentro de los metabolitos secundarios. Éstos se biosintetizan en las plantas por medio de rutas como la de ácido shikímico y la del acetato-malonato.
Dario Alonso Martín Gordo
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Scientia Agropecuaria, 2014 El objetivo del presente estudio fue elaborar y evaluar jugo de maqui (Aristotelia chilensis(Mol.) Stuntz), paraser considerado potencialmente como una bebida funcional de origen natural, sin aditivos químicos y mínimoprocesamiento, mediante la técnica ...
Ximena Araneda +3 more
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Efecto del procesamiento sobre la capacidad antioxidante de la ciruela criolla (Prunus domestica)
Archivos Latinoamericanos de NutriciónLas frutas son consideradas fuentes de compuestos antioxidantes, cuyas propiedades pudieran desmejorar debido al procesamiento. El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto del escaldado y la deshidratación osmótica sobre el contenido de ...
Yolmar Valero +2 more
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Polifenoles y salud. Propiedades biológicas de polifenoles de la uva y la granada
, 2006 3 páginas.-- Sección "Ciencia y sociedad". De estos antioxidantes, destacan los flavonoides: antocianos, flavanoles, flavonoles, flavanonas, flavonas y ácidos hidroxicinámicos y derivados hidroxibenzoicos. Son buenos contra el cáncer -el resveratrol- y enfermedades cardiovasculares.
Espín de Gea, Juan Carlos +1 more
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Polifenoller ve sportif performans üzerindeki etkileri
Toros University Journal of Food, Nutrition and GastronomyPolifenoller, bir diğer adıyla fenolik bileşikler; patojen organizmaların varlığı, ultraviyole ışına maruz kalma, olumsuz iklim koşulları gibi durumlarda bitkiler tarafından sentezlenen savunma mekanizmasında görev alan biyoaktif bileşenler olarak karşımıza çıkmaktadırlar. Günümüze kadar 8000’den fazla fenolik bileşik tanımlanmıştır. Doğal polifenoller;
Ebrar Tuşat, Eda Parlak
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Editorial: Natural bioactives used as additives in food applications. [PDF]
Front Nutr, 2022 Pereira C +3 more
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, 2016 El interés sobre el estudio de los polifenoles presentes de forma natural tanto en la uva como en sus productos tras el procesado ha ido creciendo en los últimos años debido a sus propiedades beneficiosas para la salud. Un ejemplo de ello, sería lo que conocemos en la actualidad como “paradoja francesa”.
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