Scientia Agropecuaria, 2014 El objetivo del presente estudio fue elaborar y evaluar jugo de maqui (Aristotelia chilensis(Mol.) Stuntz), paraser considerado potencialmente como una bebida funcional de origen natural, sin aditivos químicos y mínimoprocesamiento, mediante la técnica ...
Ximena Araneda +3 more
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Correlación entre la actividad antioxidante y la concentración de polifenoles de tres variedades de albahaca Ocimun basílicum, por el método de Folin-ciocalteu y de radical DPPH en el laboratorio de Biociencia de la UNAN-Managua. Octubre 2011-Marzo-2012 [PDF]
, 2012 En el presente estudio se hizo una correlación entre la actividad antioxidante y la concentración de polifenoles libres y solubles in vitro, de tres variedades de albahaca; Ocimun basilicum crispum, Ocimun basilicum sanctum, Ocimun basilicum minimun ...
Brenes Arguello, Karina Auxiliadora +1 more
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Effects of timing defoliation on wine composition of Grenache in Rioja [PDF]
, 2006 4 páginas, 2 tablas, 4 figuras.- Trabajo presentado al Congreso celebrado en Logroño (España) entre los días 25 y 30 de junio de 2006.[EN] The effects of timing defoliation at fruit set and veraison on wine composition of Grenache was investigated ...
Blanco, J. A. +3 more
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Efecto del procesamiento sobre la capacidad antioxidante de la ciruela criolla (Prunus domestica)
Archivos Latinoamericanos de NutriciónLas frutas son consideradas fuentes de compuestos antioxidantes, cuyas propiedades pudieran desmejorar debido al procesamiento. El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto del escaldado y la deshidratación osmótica sobre el contenido de ...
Yolmar Valero +2 more
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Polifenoles y salud. Propiedades biológicas de polifenoles de la uva y la granada
, 2006 3 páginas.-- Sección "Ciencia y sociedad". De estos antioxidantes, destacan los flavonoides: antocianos, flavanoles, flavonoles, flavanonas, flavonas y ácidos hidroxicinámicos y derivados hidroxibenzoicos. Son buenos contra el cáncer -el resveratrol- y enfermedades cardiovasculares.
Espín de Gea, Juan Carlos +1 more
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Polifenoller ve sportif performans üzerindeki etkileri
Toros University Journal of Food, Nutrition and GastronomyPolifenoller, bir diğer adıyla fenolik bileşikler; patojen organizmaların varlığı, ultraviyole ışına maruz kalma, olumsuz iklim koşulları gibi durumlarda bitkiler tarafından sentezlenen savunma mekanizmasında görev alan biyoaktif bileşenler olarak karşımıza çıkmaktadırlar. Günümüze kadar 8000’den fazla fenolik bileşik tanımlanmıştır. Doğal polifenoller;
Ebrar Tuşat, Eda Parlak
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Editorial: Natural bioactives used as additives in food applications. [PDF]
Front Nutr, 2022 Pereira C +3 more
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Texturometría de virutas para uso enológico y relación con la extractabilidad de compuestos fenólicos [PDF]
, 2018 Los fragmentos de madera tostados (o ‘chips’) están aprobados para su uso por la industria enológica en la crianza del vino. Con los‘chips’, de igual manera que con las barricas, se alcanza una crianza adecuada aunque el resultado ...
López Silva, Manuel Jesus
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