Semina: Ciências Agrárias, 2008 The present work aimed to investigate the antioxidant properties of byproducts derived from wine production. The varieties of PINOT GRIS and COUDERC 13 grapes, collected in Videira-SC, were analyzed as natural sources of polyphenols and other ...
Eugênia Marta Kuskoski +4 more
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Evaluación de la capacidad antioxidante y actividad antitopoisomerasa I y/o II sobre cepas mutadas de saccharomyces cerevisiae de plantas de la ecorregión cafetera colombiana [PDF]
, 2010 Los radicales libres contribuyen al desarrollo de enfermedades degenerativas como la aterosclerosis, cardiomiopatías, enfermedades neurológicas y cáncer.
Correa Soto, Clara Eugenia +1 more
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Efecto de antioxidantes de origen natural sobre el daño cardiaco
, 2021 Departamento de Bioquímica y Biología Molecular y ...
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Relación entre los estilbenos y el estado oxidativo [PDF]
, 2019 El presente trabajo se centra en el estudio de los principales estilbenos que encontramos en la naturaleza, principalmente en la uva roja y en el vino tinto, aunque también lo encontramos en difere ntes frutos rojos.
Puerto Rodríguez, Fátima
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Brazilian Journal of Food Research, 2020 Este trabalho teve por objetivo avaliar o sabor de requentado em hambúrgueres bovinos com teor reduzido de sódio e adição de antioxidante natural, neste caso, extrato de alecrim e extrato de chá verde. Foram elaboradas 5 formulações: Controle (2,0% NaCl); F1 (1,0% NaCl); F2 (1,0% NaCl/0,05% extrato de alecrim); F3 (1,0% NaCl/0,05% extrato de chá verde);
Diomar Augusto de Quadros +1 more
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Potencial agroindustrial del epicarpio de mandarina como alternativa de colorante natural en pan
TecnoLógicas, 2020 En este estudio se evaluó el potencial agroindustrial de la harina de epicarpio de mandarina Oneco (Citrus reticulata) como posible colorante natural en el pan. En la metodología se analizaron las propiedades fisicoquímicas como el pH, aw, los parámetros
Luis E. Ordoñez-Santos +2 more
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Potencial do leite de cabra (Capra aegagrus) na elaboração de leite fermentado adicionado de extrato liofilizado de estévia (Stevia rebaudiana bertoni) [PDF]
, 2016 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.A utilização da cabra como animal para a produção de leite é uma atividade promissora pela sua capacidade de se adaptar a condições climáticas ...
Cadorin, Vanessa de Oliveira
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Antioxidantes de origen vegetal. Efecto sobre el envejecimiento [PDF]
, 2016 Este trabajo consiste en una revisión bibliográfica sobre diferentes tipos de antioxidantes de origen vegetal que podemos encontrar en los alimentos, así como sus características y efectos principales.
Descalzo Perea, Virginia
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Salvia elegans: uma fonte natural de compostos antioxidantes
, 2014 A espécie Salvia elegans é um arbusto que pertence ao género Salvia, família das Lamiaceae. Várias espécies do mesmo género têm vindo a ser cultivadas para uso na culinária e em medicina tradicional. Devido ao seu cheiro característico, a S. elegans é vulgarmente conhecida por salva ananás e utilizada como condimento ou aromatizante em alimentos.
Pereira, Olívia R. +5 more
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Fontes vegetais naturais de antioxidantes Vegetals as natural sources of antioxidants
Química Nova, 2009 Growing knowledge on the health-promoting impact of antioxidants in everyday foods, combined with the assumption that a number of common synthetic preservatives may have hazardous side effects has led to increased investigations in the field of natural antioxidants, principally those found in plants. Food industries normally discard plant residues that
Alane Cabral de Oliveira +5 more
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