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Revista Principia, 2020 Este trabalho teve por objetivo caracterizar o perfil químico e físico-químico e as atividades antioxidante e antifúngica do óleo essencial das flores de Cochlospermum regium. As flores foram coletadas em área de Cerrado ripário.
Antonio Carlos Pereira de Menezes Filho +2 more
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Compostos fenólicos, capacidade antioxidante e minerais em cascas de melancias ‘manchester’ e ‘smile’ provenientes de resíduos de processamento [PDF]
, 2017 Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2017.A melancia, Citrullus lanatus Schrad., é um fruto rico em fitonutrientes como licopeno, ácidos ...
Costa, Adriana Barbosa
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PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA CEVADA EM PRODUTO CÁRNEO
Alimentos e Nutrição, 2013 Objetivou-se avaliar a atividade funcional da cevada (Hordeum vulgare L.) em formulações de linguiça suína com adição de diferentes percentuais de cevada adicionadas e isentas de gordura.
Aline Sobreira BEZERRA +1 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 Os óleos essenciais têm sido reconhecidos por suas propriedades antimicrobiana e antioxidante, ganhando destaque na indústria de alimentos para ser utilizado como aditivo natural. Entretanto, a adição direta de óleos essenciais na formulação de alimentos
Marcella Vitoria Galindo +4 more
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Efeitos de diferentes solventes e tempos na extracção de compostos antioxidantes presentes em avelãs (Corylus avellana L.) [PDF]
, 2009 Neste trabalho pretendeu-se estudar o efeito das condições experimentais sobre a extracção de fenóis totais presentes no miolo de avelã e na actividade antioxidante, de forma a avaliar o potencial destes frutos secos como fonte natural de antioxidantes ...
Delgado, Teresa +3 more
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Scientia Agropecuaria, 2019 Este trabajo tuvo como objetivo evaluar el perfil HPLC-PDA de los compuestos fenólicos, su contenido y capacidad antioxidante en los extractos de los hipocótilos de maca amarilla, roja y negra durante las etapas de pre-cosecha, cosecha y secado natural ...
Emilio Yábar +2 more
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Propriedades biológicas das sementes da papaia (Carica papaya L.): valorização de um resíduo alimentar [PDF]
, 2018 O interesse pelo reaproveitamento das diferentes partes dos frutos e vegetais tem vindo a aumentar, não só com o intuito de promover a sustentabilidade ambiental, como também pelas demais propriedades benéficas, que vários autores já identificaram.
Ferreira da Vinha, Ana +2 more
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POLIFENOLES DE LA ALMENDRA DE THEOBROMA CACAO L. COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EN CHORIZO FRESCO.
Ciencia Digital, 2018 Se evalúa un extracto polifenólico hidroalcohólico de la almendra de Theobroma cacao L. como antioxidante natural en chorizo fresco. El propósito de la investigación fue formular el chorizo fresco con la incorporación de 2, 4 y 6% del extracto para mejorar el tiempo de conservación.
Antonio Silva Daquilema +2 more
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Extratos fenólicos de flores de Rubus ulmifolius Schoot: caracterização química, microencapsulação e incorporação em iogurtes para benefícios antioxidants [PDF]
, 2013 Rubus ulmifolius Schoot (Rosaceae), conhecida como amora silvestre, é um arbusto perene encontrado em habitats silvestres e cultivados da Europa, Ásia e África do Norte.
Barreiro, M.F. +6 more
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TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2023 Los residuos que se generan por el proceso al fruto del café (cáscara, pulpa, cascarilla o piel plateada), y por la preparación de la bebida (bagazo), son una fuente importante de nutrientes y cuya extracción es una estrategia potencial para la obtención de nuevos aditivos alimentarios, razones por las que en este trabajo se presente una recopilación ...
Stephany Carolina Terán-Rivera +5 more
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