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Incorporação do antioxidante natural a-tocoferol em filmes de carboximetilcelulose [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Programa de Pós-Graduação em Química, Florianópolis, 2012A incorporacao de antioxidantes em filmes e recobrimentos comestiveis auxilia na ...
Motta, Caroline
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Colloquium Agrariae, 2020 No domínio Cerrado podemos encontrar inúmeras espécies vegetais que podem produzir óleos essenciais como metabólitos de segunda ordem, como o Cochlospermum regium, conhecido popularmente por algodão-do-cerrado.
Antonio Carlos Pereira de Menezes Filho +3 more
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Foeniculum vulgare Mill. utilizado como antioxidante em iogurtes: comparação entre o ingrediente natural e um aditivo sintético [PDF]
, 2016 Os aditivos sintéticos são utilizados regularmente na indústria alimentar como forma de garantir as características e propriedades dos alimentos processados [1]. No entanto, vários estudos apontam para a existência de uma relação direta entre o consumo excessivo deste tipo de aditivos e o aparecimento de várias reações adversas [2]. Desta forma, existe
Caleja, Cristina +3 more
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Journal of Food Quality, Volume 2025, Issue 1, 2025.Avocado (Persea americana Mill.) is currently among the most demanded fruit crops worldwide due to its nutritional and health benefits. Despite the abundance of reports that have chemically and nutritionally characterized the fruit, information about the characterization of the fruit’s phytochemicals at specific maturation and ripening stages is still ...
Elhadi M. Yahia +4 more
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Compostos fenólicos, ácidos graxos e capacidade antioxidante do bagaço da vinificação de uvas tintas (Vitis vinifera e Vitis labrusca) [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.A vitivinicultura no Brasil está concentrada nas regiões Sul, Sudeste e Nordeste, sendo uma atividade ...
Rockenbach, Ismael Ivan
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Infarma: Pharmaceutical Sciences, 2016 Nephelium lappaceum L., conhecido como Rambutã, é um fruto tropical atraente, que contém compostos fenólicos (taninos e flavonoides) e alcaloides. O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade antioxidante e a toxicidade das cascas do fruto de ...
Aníbal de Freitas SANTOS JUNIOR +4 more
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Quimica Hoy, 2011 La aplicación de las nanopartículas poliméricas en el área dermatológica ha adquirido una gran relevancia debido a que pueden liberar activos para que tengan un efecto local o sistémico. El objetivo del presente estudio fue desarrollar y optimizar una formulación de nanocápsulas poliméricas (NC) cargadas con un agente ...
Alvarez Román, Rocío +6 more
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Compostos fenólicos e atividade antioxidante de extratos da casca do umbu (spondias tuberosa arruda) obtidos por diferentes técnicas [PDF]
, 2015 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2015.O umbu (Spondias tuberosa Arruda), fruto endêmico do semiárido nordestino, adaptado a sobreviver e a ...
Coelho, Marcelo Iran de Souza Coelho
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Potencial antioxidante de tres subproductos de granada (Punica granatum L.)
Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción: La granada Punica granatum es originaria del sur de Asia es altamente apreciada por su sabor y por los compuestos fitoquímicos que confieren beneficios a la salud.
Elia Herminia Valdés Miramontes +6 more
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Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2009 Vários são os fatores que podem ocasionar a instabilidade de uma emulsão, destacando-se a oxidação, reação prevenida pelo emprego de antioxidantes. O butil-hidróxi-tolueno (BHT) tem sido um dos antioxidantes sintéticos mais utilizados em formulações ...
Marcela Kist Lange +2 more
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