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EMPLEO DE EXTRACTO DE HIBISCUS SABDARIFFA COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EN LONGANIZA
Ciencia Digital, 2018 El empleo de extracto de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) en diferentes concentraciones (2, 4 y 6%) como antioxidante natural en la elaboración de longaniza permite brindar alternativas saludables como conservante del embutido. La carne y grasa por su composición presenta varios fenómenos de alteración entre los cuales destaca la oxidación o ...
Jairo Silva +2 more
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AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA ESPÉCIE Chamissoa altissima
Revista UniVap, 2016 A oxidação é um processo natural no metabolismo humano, o que produz radicais livres, que estão envolvidos em diversas reações biológicas. No entanto, se a produção de radicais livres supera a capacidade antioxidante em um sistema vivo, várias patologias
Heloina Nathalliê Mariano da Silva +2 more
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Acantholippia salsoloides : Phytochemical Composition and Biological Potential of a Thujonic Population [PDF]
, 2019 Acantholippia salsoloides (Verbenaceae) is an aromatic plant widespread in the Andean region. The infusion (leaves and flowers) is widely used as a digestive stimulant as well as for the treatment of various diseases in traditional medicine.
Celaya, Liliana Soledad +2 more
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Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Volume 2018, Issue 1, 2018., 2018 Diabetes mellitus is a metabolic disorder that causes severe complications due to the increased oxidative stress induced by disease. Many plants are popularly used in the treatment of diabetes, e.g., Baccharis trimera (carqueja). The aim of this study was to explore the potential application of the B.
Natália Nogueira do Nascimento Kaut +9 more
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Shelf Life and Quality Study of Minced Tilapia with Nori and Hijiki Seaweeds as Natural Additives
The Scientific World Journal, Volume 2014, Issue 1, 2014., 2014 The extraction of mechanically separated meat has emerged as an attractive process. However, it increases the incorporation of oxygen and, consequently, of flavors due to rancidity. Thus, preservatives must be added. The objective of this study was to evaluate the shelf life of minced tilapia to replace synthetic preservatives with Hijiki and Nori ...
Ingridy Simone Ribeiro +9 more
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CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DAS ANTOCIANINAS DO FRUTO DE JUÇARA (Euterpe edulis MARTIUS)
Revista UniVap, 2017 A antocianina é um pigmento presente no reino vegetal com inúmeras funções indo desde coloração até bioatividade em diversos sistemas. Atualmente, as indústrias de alimentos têm investido em pesquisas e procurado substituir seus aditivos sintéticos por ...
Natalia Caroliny da Silva Dias +5 more
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Effects of Cadmium on Phenolic Composition and Antioxidant Activities of Erica andevalensis
Journal of Botany, Volume 2012, Issue 1, 2012., 2012 We evaluated the effects of cadmium on phenolic composition of Erica andevalensis, an endemic protected heather that grows in mine affected soils. Plants cultivated under laboratory‐controlled conditions were exposed to acute doses of cadmium to investigate the mechanisms this species possesses to survive in the presence of toxic metals in its natural ...
Belén Márquez-García +3 more
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Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2013 Foram determinados o teor de fenólicos totais e a atividade antioxidante de folhas da Terminalia catappa Linn em diferentes estágios de maturação. O teor de fenólicos totais foi avaliado em extratos etanólicos e etanólicos acidificados, não havendo ...
Davi Novaes Ladeia Fogaça +3 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2011 A conservação e o armazenamento de alimentos com elevados teores lipídicos podem conduzir ao desencadeamento do processo oxidativo, causando modificações nas características sensoriais e redução da vida útil dos mesmos.
Telma Elita Bertolin +5 more
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Análisis de antocianinas en el maíz morado (Zea mays L.) del Perú y sus propiedades antioxidantes
Terra Latinoamericana, 2021 El maíz morado (Zea mays L.), es un importante cereal del Perú, el cual contiene polifenoles, entre los que se encuentran los flavonoides, siendo los más importantes, las antocianinas.
Melissa Rabanal-Atalaya +1 more
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