Salvia elegans: uma fonte natural de compostos antioxidantes
, 2014 A espécie Salvia elegans é um arbusto que pertence ao género Salvia, família das Lamiaceae. Várias espécies do mesmo género têm vindo a ser cultivadas para uso na culinária e em medicina tradicional. Devido ao seu cheiro característico, a S. elegans é vulgarmente conhecida por salva ananás e utilizada como condimento ou aromatizante em alimentos.
Pereira, Olívia R. +5 more
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Scientia Agropecuaria, 2016 La investigación tuvo como objetivo obtener extractos de flavonoides de la cáscara de naranja tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi) y aplicarlos como, antioxidante natural en el aceite vegetal Sacha inchi(Plukenetia volubilis).La ...
Matilde Tenorio Domínguez
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Brazilian Journal of Food Research, 2020 Este trabalho teve por objetivo avaliar o sabor de requentado em hambúrgueres bovinos com teor reduzido de sódio e adição de antioxidante natural, neste caso, extrato de alecrim e extrato de chá verde. Foram elaboradas 5 formulações: Controle (2,0% NaCl); F1 (1,0% NaCl); F2 (1,0% NaCl/0,05% extrato de alecrim); F3 (1,0% NaCl/0,05% extrato de chá verde);
Diomar Augusto de Quadros +1 more
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Comportamento reológico e estabilidade de antocianinas de uvas em sistema modelo de geléia [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Antocianinas são pigmentos naturais desprovidos de toxicidade que possuem propriedades terapêuticas ...
Falcao, Ana Paula
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Características nutricionais com ênfase no ferro e capacidade antioxidante de melados produzidos em Santa Catarina [PDF]
, 2010 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2010O melado é um alimento natural, doce e de boa aceitação pelos consumidores, mas ainda pouco estudado ...
Fagundes, Amanda D'El Rei
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Actividad antioxidante y estudio químico del hongo pleurotus djamor recolectado en Córdoba
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2009 Del extracto etanólico obtenido del hongo comestible Pleurotus djamor fue aislada mediante columnas abiertas desarrolladas sobre sílica gel la fracción esterólica.
Gilmar Gabriel Santanfe +4 more
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Compostos fenólicos, antocianinas e atividade antioxidante de açaís de Euterpe edulis Martius e Euterpe oleracea Martius submetidos a tratamentos para sua conservação [PDF]
, 2008 TCC (graduação em Agronomia ) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, 2008O açaí de Euterpe edulis apresenta maiores quantidades de compostos fenólicos, antocianinas e maior atividade antioxidante do que o açaí de Euterpe ...
Schultz, Juliano
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Extração de oleuropeína a partir de folhas de oliveira utilizando solvente hidroalcoólico
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo Folhas de oliveira contêm oleuropeína, um composto fenólico conhecido por seu potencial antioxidante, antimicrobiano, anti-inflamatório, entre outros.
Carolina Fernanda Sengling Cebin Coppa +4 more
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Potencial antioxidante de extratos da casca de manga (Mangifera indica L.) da variedade Tommy Atkins obtidos por métodos a baixa e a alta pressão e dimensionamento de uma coluna para extração supercrítica [PDF]
, 2015 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2015.Nas áreas irrigadas do semiárido nordestino existe um grande potencial de produção de manga devido às
Souza, Marcelo Eduardo Alves Olinda de
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Contenido de polifenoles en Ligaria cuneifolia y su relación con la capacidad antioxidante
DomingueziaLigaria cuneifolia (R et P.) Tiegh. (Loranthaceae) es una especie hemiparásita conocida vulgarmente con el nombre de "muérdago criollo", "liga" o "liguilla".
Cecilia B. Dobrecky +6 more
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